Quel cognac pour la cuisine ?

Lorsqu’il s’agit de boire un cognac, il y a plusieurs choses que vous devez savoir à son sujet. La première et la plus importante chose à savoir est qu’un cognac n’est pas un spiritueux. Ce n’est pas comme le whisky ou le gin. Vous ne pouvez pas simplement mettre du sucre dedans, le reverser et l’appeler un cognac. Un cognac, c’est tout à fait autre chose. Il s’agit d’une version distillée ou concentrée des huiles contenues dans vos raisins, qui sont ensuite transformées en sucre. Il ne s’agit pas d’un véritable spiritueux mais plutôt d’une version de celui-ci qui est créée et mise en bouteille dans des conditions spécifiques. La deuxième chose importante à savoir est qu’un cognac est différent des autres spiritueux distillés. Vous ne pouvez pas simplement mettre du sucre dedans et l’appeler une liqueur aromatisée. Une liqueur aromatisée est un produit qui est spécifiquement aromatisé avec un ou plusieurs brassins français. Par exemple, vous pourriez faire un cognac aromatisé qui est infusé avec du Champagne, du Pineau de Belvédère et du Berry. Vous ne feriez pas une liqueur ordinaire qui est infusée avec seulement du vin, de l’eau et du soda.

Si vous cherchez une bonne recette pour faire votre propre cognac, voici quelques conseils pour qu’il soit le plus délicieux et le plus facile à faire !

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Toujours utiliser du jus de pamplemousse frais pour faire des cognacs.

Comme pour toutes choses, vous devrez utiliser du jus de pamplemousse frais dans un cognac pour obtenir la bonne saveur et le verser correctement. Le meilleur jus de pamplemousse à utiliser est celui qui provient directement des arbres, et non des mûres. Veillez à choisir le pamplemousse le plus petit, le plus rond et le plus doux. La peau de l’arbre est très exigeante quant à la saveur et à la texture du jus. Vous devrez donc enlever la peau des baies pour obtenir la douceur parfaite pour votre boisson.

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Vous pouvez faire un cognac de base sans l’alcool, mais vous devrez remplir les bouteilles.

Si vous recherchez un véritable spiritueux, vous voudrez le fabriquer vous-même. Le gin est une distillation de l’alcool de base, de la preuve et des ingrédients habituels du vin, et vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un ou l’autre. Il existe de nombreux distillateurs et la plupart des gins sont accompagnés d’une recette pour les fabriquer soi-même. Si vous recherchez quelque chose d’un peu plus élaboré, il existe de nombreux distillateurs qui vous permettront d’utiliser des plantes comme la rose, le romarin, la lavande, etc.

Vous pouvez créer une liqueur aromatisée extrêmement forte avec seulement de l’eau.

Cela peut sembler étrange, mais si vous voulez faire une liqueur fortement aromatisée, versez simplement votre vin préféré dans une bouteille, ajoutez quelques gouttes d’un arôme à base d’huile comme le poivre ou le cacao et ajoutez quelques gouttes d’un alcool comme le whisky, la vodka ou la sentinelle. Vous pouvez utiliser cet alcool pour aider à verser le vin dans la bouteille, mais vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes d’un autre arôme pour lui donner une saveur inhabituelle qui le distingue des autres.

Un peu d’extrait de vanille peut faire beaucoup pour un cognac ordinaire.

Si vous voulez donner une saveur forte à votre liqueur, vous pouvez toujours ajouter un peu d’extrait de vanille. Si vous utilisez un cognac moins cher, vous pouvez utiliser une seule gousse de vanille ou une gousse et l’ajouter au mélange également. Si vous souhaitez obtenir un goût plus prononcé, vous pouvez toujours ajouter une originanise ou deux gouttes d’un alcool tel que la vodka, la tequila ou l’oragramme.

Ne vous contentez pas d’alcool dans votre liqueur aromatisée.

Si vous voulez quelque chose d’un peu plus élaboré, il existe de nombreux distillateurs qui vous permettront de fabriquer des plantes aromatiques telles que la rose, le romarin, la lavande et bien d’autres encore. Si vous recherchez une saveur un peu plus herbacée ou vinaigrée, vous pouvez toujours ajouter de la menthe fraîche ou de la coriandre à une bouteille de vin.

Continuez à garnir votre liqueur.

Vous voudrez toujours ajouter un peu de saveur à vos liqueurs, que ce soit des écorces de citron ou d’orange, des amandes ou des pépites de chocolat, ou même de la simple poudre de cacao saupoudrée au dos d’une enveloppe. Si vous utilisez une saveur plus forte, cependant, vous voudrez aller plus loin. En fait, vous pourriez utiliser du sucre en poudre à la place.

Ne versez pas trop de liqueur en une seule fois.

Cela peut sembler être une chose à faire, mais vous devez toujours verser votre liqueur dans un bocal ou une bouteille Mason d’abord. C’est l’outil le plus polyvalent et le plus puissant dont vous disposez pour créer votre propre liqueur. Que vous prépariez des liqueurs alcoolisées ou aromatisées, le bocal doit être suffisamment grand pour contenir la quantité appropriée de liqueur. Cependant, si vous préparez un single malt, vous devriez probablement verser la liqueur dans une grande bouteille d’abord.

Ne refroidissez pas trop les cognacs avant de les préparer.

Cela peut sembler bizarre, mais c’est vrai. Vous ne devez jamais mettre votre liqueur dans un verre ou une carafe et la boire directement à la bouteille. Cela n’est pas stable et cohérent. Vous devez toujours commencer par refroidir la liqueur, puis la verser dans un verre ou une carafe et la servir. Si vous préparez un single malt, par exemple, vous devez refroidir la liqueur avant de la mettre dans un verre ou une carafe, puis la verser dans un verre ou une carafe et la servir. En revanche, si vous préparez un double ou un triple malt, vous devez d’abord refroidir la liqueur, puis la verser dans un verre ou une carafe et la servir.

Récapitulons

Les cognacs sont complexes et intéressants. De la saveur à la texture, il y a beaucoup de choses à aimer chez eux. Le seul véritable problème que vous pouvez rencontrer est que vous n’avez généralement pas le temps de le faire. Mais vous pouvez toujours le faire vous-même.